那些网红“镀金”食品 吃了真没啥好处

那些网红“镀金”食品 吃了真没啥好处

  那些网红“镀金”食品 吃了真没啥好处

  曾经有一段时间,金箔冰淇淋、金箔巧克力等食品的热度持续升高,噱头蛮大,受到不少人的追捧。虽然这些“穿金戴银”的网红食品价格不低,但仍然有很多人趋之若鹜地想要尝尝鲜。日前,国家多部门联手出击遏制“食金之风”的新闻冲上微博热搜。但有些“不明真相的消费者”却“扼腕叹息”,高呼“此生还没吃过”“再也吃不到金箔网红食品了”……

  殊不知,国家此举是既保住了你的钱袋子,又保住了你的好肚子。今天,北京疾控帮助大家消除疑虑,学会做一个聪明理性的消费者。

  “金银箔粉”是个啥?

  2022年1月29日,国家市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发了《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》,要求严厉打击生产经营含金银箔粉食品、虚假宣传金银箔粉可食用以及进口含金银箔粉食品等违法违规行为。

  所谓金银箔粉,即金(银)箔、金(银)粉类物质,其实就是金属金、金属银经过一定物理手段被加工延展成极薄的片状或粉状,多用于建筑装修或工艺品。金箔比蝉翼还要薄得多,一般而言,1克金就可以制成约0.5平方米金箔,基本上相当于一大块地板砖的大小。

  那些被金银装饰的食品,秒变高端食材,身价倍增。那么金银箔粉成本高吗?北京市疾控中心的专家明确告诉大家,参考国外的食品,其中金银箔粉的使用量很小,所以实际成本不会高。但因为利益驱动,加之消费者掌握的信息不对等,这些食品的实际售价却不菲,导致消费者交了不少“智商税”。

  食物中能添加金银箔粉吗?

  在食物中添加金银箔粉可以不可以?在国外也许可以,但在国内不能。

  具体来说,联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)食品添加剂联合专家委员会经评估,认为金箔可以作为食品添加剂,用途为色素。

  欧洲议会和理事会条例规定,欧盟允许金(E175,Gold)、银(E1741,Silver)作为色素用于糖果、巧克力的涂层等,可按生产需要适量使用。在日本等国家,金箔也有一定的应用,比如蛋糕裱花装饰、酒调制等。但根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定,金银箔粉不是食品添加剂,更不是食品原料,不能用于食品生产经营。

  食用劣质粉末给健康埋雷

  也许有的朋友要问了,为什么在其他国家能用,我国却不允许使用呢?

  北京市疾控中心的专家介绍,首先,每个国家批不批准使用某种食品添加剂,需要结合各自的实际情况(包括人群经由食品或其他来源摄入的生物、化学和物理性物质情况等)来确定。我国批准使用的某些食品添加剂,在其他国家也不一定能用。

  其次,一种物质能不能作为食品添加剂,要看本身安全性,也要看工艺必要性。在我国,金银箔粉就没有使用的必要。食用金银箔粉后,不会产生化学反应,也不会在体内堆积,更不会被人体吸收,而是会原封不动地排泄离开人体。

  虽然不会对人体健康造成影响,但如果大量食用无法消化的物质,就存在一定的健康风险。此外,有一些伪劣金银箔粉并非纯金银加工,可能含有其他重金属或污染物,如果食用会带来更多健康隐患。

  另外,从营养学角度来说,金银并不是人体必需的营养素,无任何营养价值,甚至没有味道,食品中使用金银箔粉,实无必要。所以消费者要擦亮眼睛,没有必要花这个冤枉钱,也不会显得多有面儿。

  文/本报记者 李洁

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